专题介绍
食物是美味的，生活是美丽的
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，健康教育协会理事，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，中央文明办、卫生部开展的全国“相约健康社区行”巡讲专家，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。年龄：41 体质指数：19.3格言：仁者不忧，智者不惑，勇者不惧
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前几天，我去某健康管理机构测定发现，自己的维生素C营养状态居然处在相当差的水平上。仔细想想，自己因为俗务纠缠，那几天饮食状态比较混乱，固然是一个重要原因；而另一个原因，或许是自己工作压力大，比别人需要更多的维生素C供应。其实，一直都有很多人问我，维生素C到底要吃多少？是每天100毫克，还是1000毫克？为什么很多西方的健康书籍中都建议了比100毫克更多的量呢？在这里，正好一起细细讨论一下。若是只想...
07-01
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天气越来越热，外出的人却越来越多——大中小学都到了期末，不少学生都在盘算假期去哪里旅游；同时，眼看高考和中考都结束了，很多家长也都想着带孩子出去游览放松一下。的确，最近不少朋友都在问：夏天出门旅游带点什么食品好？到了旅游景点又吃点什么好呢？自驾游时，不仅要检查保养车辆，带齐证件用品，还要注意在车上存放足够的水和食物。否则一旦遇到堵车、路面塌方，或者车辆出现任何问题，将是十分...
06-27
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几天之前，我在电视上看到一起案例，一位丈夫利用亚硝酸盐给妻子下毒，每次的剂量是100毫克，导致妻子昏倒。在这个案例当中，丈夫知道亚硝酸盐是一种毒药，在小剂量服下之后还会转变成亚硝胺，具有强烈的致癌性，想要造成妻子自然癌变的假象。这个案例固然令人恐怖，但另一个问题更令人恐怖——这位丈夫只花了15元，就从网上买到了一瓶工业用的亚硝酸盐，没有任何手续和证件要求。实际上，从化工企业...
06-23
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都说健康是21世纪的第一话题，几乎什么节目都要和健康沾点边儿，就连天气预报也不例外。说到明天赤日炎炎，紫外线强度高时，某播报员又体贴地叮咛一句：大家白天要少吃绿叶蔬菜这类感光食品……其实这说法一点都不新鲜了，在网上和手机上已经尽人皆知。很多女士都坚守一个原则，那就是早上和中午不能吃青菜，一定要到晚上才能吃，原因就是害怕吃了青菜之后晒太阳会引起皮肤的麻烦。问题是，被传过一...
06-19
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本周六上午，我去参加了卫生部中国健康教育中心联合《健康时报》、《保健时报》等媒体共同发起的“平衡2010·胆固醇健康传播行动”在京启动仪式，并设计了一份帮助预防和控制三高的健康食谱在活动中发布。鉴于国民中血脂异常者日益增多，甚至很多青年人和孩子也加入了高胆固醇、高甘油三酯的行列，心脑血管疾病暴发流行的态势令人担忧，这个活动意在唤醒国民合理膳食，提高控制血胆固醇...
06-13
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