photo by cynicaloptimist
你没必要为了降低你晚餐的开支而每晚省着豆子和大米。考虑做一顿松软的烤肉或是一整只鸡。它们适用于明天的晚餐，微炒，全部放到一个盘后烤焙，分开炒的三明治，特色餐，或者是丰盛的汤。或是你可以通过一整周吃朴素的晚餐，然后又在周末享受更贵的晚餐来平衡你的饮食预算。 另一个选择就是用价钱较高的肉和价格低廉的蔬菜，例如胡萝卜，马铃薯洋白菜，这些蔬菜是典型的一年四季都比较便宜的蔬菜。 再或者，你可以计划着使用便宜的鸡腿，然后再用一些萨拉或是新鲜的蔬菜搭配。增加一些自制开胃品或是甜点也会带来意外的惊喜。今天，我分享一些经济又实惠的菲律宾烹饪法：
photo by museinthecity
Pancit (米线)
使用剩下的猪肉或是鸡肉
1 (12盎司 ) 包干缩的细米线。
1小匙的植物油。
1个切得很好的洋葱头。
2瓣蒜 如果你喜欢的话，可以切碎
2杯切好煮好的鸡肉或是猪肉
1/2 卷洋白菜，切成细丝
2 个胡萝卜，切成细丝
1/2 鸡汤
豆豉，随你喜欢。
烹调指南:我喜欢用嫩胡萝卜，因为它的细丝能够起到装饰性的效果。我还用水和鸡精搅拌而不用罐装的鸡精，所以我只是按照我需要的量做。
把米线放进一个大碗里，然后用温水浸泡。 待米线变得些许柔软以后，将水虑干，然后放到一边。 在大平底锅里将油烧到中温。嫩煎洋葱和大蒜，一直到软了才停止。将鸡肉，洋白菜，胡萝卜搅拌在一起。 放到锅里煮，直到蔬菜变软为止。然后将米粉倒进锅里。 加入一些鸡汤，继续煮，搅拌，直到米线将大部分鸡汤吸收为止。最后根据你的口味加入少许的豆豉。
photo by lippert61
炸春卷 (春卷)
可以和米线，米饭或是炒饭搭配。
1 英镑碎牛肉。
1汤匙植物油，如果是煎的话就放多些。
2 瓣大蒜, 捣碎的。
1/2杯胡萝卜, 剁碎或是切碎。
1/2 杯洋葱，切碎。
1 杯切成细丝或是切成片的绿甘蓝菜
随着你的口味加入一些盐和辣椒，或是豆豉
25张炸春卷或是春卷皮（如果在当地人的商店买不到的话，试试到亚洲的市场上看看。）
两杯用来煎的植物油
敲入一些鸡蛋，最好加入一些密封皮
准备好一个高温的大平底锅和棕色的碎牛肉。 待油脂排除以后，将牛肉从锅里捞出来。 然后加入一汤匙的油，将洋葱和大蒜煎到软为止。直到变得松软些的时候再加入胡萝卜和洋白菜。 加碎牛肉到锅里。搅拌，使其和蔬菜混合在一起。加入辣椒，盐，和少量的豆豉调味。将锅从热源上移走，放在一边凉快，知道可以拿为止。
将封皮的一角放在柜台上，以便使其形成菱形状。 放入两汤匙的材料，让后将菱形状的封皮上角卷起来。折下封皮的上角，然后将其裹一圈。此后将只裹了一圈的封皮对折，干净利索的将其继续裹几圈。 用水或是蛋清弄湿封皮的角，然后将海豹皮封口。将一个大平底锅加热到中温，加入1/2 盎司的油到锅里后，加热5分钟。将4卷春卷放入热油中。一直炸到春卷变成黄棕色为止。然后将其放在毛巾上虑干。待其凉了几分钟之后，趁其还温热，好好享受它吧。制作20到30张春卷，取决于你如何填没一张封皮。别像传统的蛋卷一样将给包上其两层封皮。
photo by maiylah
香蕉春卷
炸春卷或是春卷皮
准备一些香蕉，蔬菜皮，然后当中切断。
红糖
牛奶巧克力，最好要切碎的。
搓碎的椰子肉，当然你也可以不搓碎。
用来煎炸的植物油。
烹调指南: 你可以用香草冰激凌和巧克力酱搭配。
将封皮的一角放在柜台上，以便使其形成菱形状。将香蕉在红糖中卷成筒状。然后将香蕉放在靠近封皮较上角的区域。卷法，炸法都和春卷相同。