我酷爱夏季食物的口味和种类，那是我最近的节目今日秀部分要展示的主题（稍后我们在视频中再作讲解。）我十分乐意和大家分享自己喜爱的夏季食物，究竟迷上它们什么呢，下面标题后的一些内容你也许会很感兴趣。
1、西瓜
它为什么那么受欢迎：西瓜是一种水果，即使大部分人自诩为“水果厌恶者”，但都会去品尝它。大家称它是夏季时光的佳果良品，现在正是品尝它的时机。富含多种营养，热量很低，一杯仅仅含有40卡路里（对，就跟水差不多哦！）西瓜含有丰富的维生素C（是日常所需的25%），维他命B（25%是B1和B6）和维他命A（是日常所需的10%），加上矿物质钾和镁。西瓜富含一种叫作番茄红素的植物化学物（增值植物化合物，可在增进健康的水果和蔬菜中找得到，它们可不是维生素或矿物质）。番茄红素通常可以在粉红或是红色水果里找到，我们大部分人知道它来自番茄，但是红红的西瓜里也富含番茄红素。
我们应该注意什么：很多人抱怨说当咱们买整个西瓜的时候，你永远不知道这瓜到底怎么样。有的不甜或是一点滋味都没有，咱们总是很失望。最佳选择就是远离无籽西瓜。虽然无籽西瓜吃起来方便，而且切的时候节省时间，或者也可以用无籽的果肉去制作一些食物，但这样西瓜的原味也会大失。无籽西瓜培育成熟后仅有一些又小又白又软的籽，而不像通常的籽一样又大又黑，而且将近比普通的西瓜贵了两倍（甚至更多）。无籽西瓜失去了很多甜味和滋味。我经常告诉那些买了西瓜却抱怨没有以往那么好吃的人们，一定要买有籽瓜，这样才能富含营养并且滋味十足。
2。玉米
玉米为什么受欢迎：还有比夏天甜甜的玉米更好的东西吗?在当地种植生长的玉米，富含营养物质，有好几种品种（黄色的，白色的，黄白相间的）。一个完整的玉米棒富含营养物质和纤维，与减肥者谣传的不同的是，玉米的热量很低。玉米是一种蔬菜，含淀粉，一只玉米仅含100卡路里。此外，它约有20%的日常所需的纤维（5克），且富含维他命B叶酸，维他命B1 。玉米还富含一种叫类胡萝卜素的植物化学物质群（可在黄色i或橙色的蔬菜中找到），被称作β植物黄质。且玉米中不含麸质，不是小麦类食物，适合各类人群。
需要我们注意的是：玉米可以承载黄油和盐。所以，含有100卡路里的完美蔬菜可以变成300卡路里的会造成动脉阻塞和高血压的噩梦。将玉米蒸三到四分钟可以使其自然的甘甜和清脆达到完美。我们要学着享用这自然界完美的配菜：凉拌的玉米仁，即我们所熟知的含“黄油和糖”的玉米，不需要再添加任何东西。
玉米对很多人的来说是对牙齿的挑战。无论是牙箍，齿冠，护面，假牙还是吃完会嵌在任何地方的籽，对很多人来说都是威慑物。不要错过---玉米 ，值得我们用小刀或其它厨房用具将其切成一段段的来享用。当玉米上市时（如果当地有的话，且营养丰富），我们可以用其来制作很多菜肴，不仅仅是配菜，还可以是色拉或其它的美食。
3.土豆色拉
土豆为什么受欢迎：土豆是自然界最好的含淀粉的碳水化合物，富含纤维（每个土豆中有三克--是日常所需的15%），蛋白质（三克--太好了）及50%的日常所需的维他命C，还富含维他命B6（是日常所需的20%）。土豆中钠的含量很低，钾的含量很高（20%）,是控制血压的好帮手。一个中等大小的土豆可以用来充饥，且独具风味，约含100卡路里。食用时不要去皮能使营养吸收达到最佳，用调料保持其水分充足，--水分充足很关键—这样就是一道极棒的配菜了。有这样一种说法，要是加上蛋黄酱会增大食物变质的概率，而事实却完全不是这样的。只要处理恰当，蛋黄酱中的醋的成分会阻碍细菌的繁殖，确保色拉的食用安全。以醋为主的调料（也称德式土豆色拉）是另外一种选择。再加上芹菜，或其它你喜欢的蔬菜，同时也均衡了营养。
值得我们注意的是：这样一道凉拌色拉脂肪含量极高—蛋黄酱使得一盘普通的土豆色拉的热量翻了三倍。所以，一盘100卡路里的配菜很容易变成300卡路里。你可以试试看低脂的蛋黄酱，但是不要把土豆色拉弄得像汤一样。每次加一点点，浇在土豆上，不要将土豆完全浸没其中。许多家中自制的色拉中通常还会放些未用巴氏法灭菌的鸡蛋，这样的话会使色拉本身更容易变质。当然，夏天要是将食物放在室温之下，食物也是很容易变质的。所以将食物冷藏在冰箱里很重要，这样可以尽可能减少细菌繁殖。加一些蛋黄酱也可以减少色拉变质的可能，对食物是起保护作用的（而不是像人们通常认为的那样）。
4。冰激凌
冰激凌为什么受欢迎：夏天还有比冰激凌很好的甜品吗？许多人别的什么都不吃，但是唯独抵挡不了冰激凌的诱惑。让人高兴的是，很多公司（冰激凌商店）都推出一种含奶量高，低脂的冰激凌，这中冰激凌大大降低了其脂肪和热量，但是口味却不受丝毫影响。人们所说的“慢慢搅拌的”和“双重搅拌的”只是生产加工的过程，这完好的保留了冰激凌的最初的口感（奶油般的顺滑）同时脂肪含量又不高。让我们来看看单个出售的冰激凌产品，有甜筒，冰激凌三明治，灌装的还有新颖小巧的。单个出售的冰激凌对于食用的数量控制起到一定作用。要是你吃的是半加仑装的那种，那么你会对于自己吃了多少冰激凌一点感觉都没有。所以如果你吃的是大桶的冰激凌，请确认你的摄入量。许多冰激凌专营店都有为孩子专门设计的小尺寸的甜筒和甜品杯—适合各个年龄段人士食用（就像快餐店里的儿童套餐一样）。如果你读了标签，那么冰冻酸奶也是值得推荐的（请看下面）
要注意的是：除非你阅读标签上的内容，否则你不可能区分高级冰激凌和低脂冰激凌。半杯高级冰激凌（例如Ben & Jerry’s，和Haagen-Dazs等等）约含有15克脂肪和300卡路里热量。我们通常的摄入量都不只半杯或单球冰激凌---约莫估计我们通常的摄入量，不算其它添加物，已经高达500卡路里。如果你坚持要全脂冰激凌，那么请控制你的摄入量，且不要添加任何其它物质的例如糖果，圣代，香蕉片（约1000卡路里）。请注意大标签上所说的冰冻酸奶—并非总是低脂的—通常比普通的冰激凌含有更多的热量（因为其中含有糖分和其它添加物）
5。烤肉
烤肉之所以受欢迎是因为：谁还会在乎关于天然气和木炭的争论，当天气好的时候，我们都喜欢烧烤—为了在室外烧烤我们等了一整年了。无过多脂肪的蛋白质食物是很好的选择—无论是牛肉、鸡肉，猪肉还是鱼，没有比这个更好的了。很多人喜欢多汁的烧烤口味的汉堡（即使没有很多佐料）。或者处于健康的考虑，人们会选择低脂的美味的食物来烤—包括大豆汉堡。低脂的肉制品，例如经济实惠的牛肋，通常是经过腌泡而变的很软（这也就是为什么它很便宜—你决不能像高脂肉类那样把它往烤架上一扔，这样烤出来的肉是不可能嫩的）。烧烤简单，经济且又有趣。
我们需要注意的是：烧烤也存在一些问题，例如：煮过头或者煮的不太熟。就像三只小熊？和燕麦粥，你希望它恰到好处。烧焦的物质会粘在烤架上，且不利于健康。烧焦的物质中含有一种叫杂环胺类的物质，是一种致癌物质。用低温烤肉，烤的时间稍微长一点可以降低这种物质及其它不利于健康的化合物，例如糖基化终产物的含量。所以，你在烧烤的时候最好做下记号，以免烤焦食物的表面。另外一种极端是煮的不够熟。夹生的食物中可能会有大肠杆菌和其它的细菌，这些细菌在烧烤的过程中没有被完全杀灭，人要是食用了这些食物，会生病。你最好备一支体温计—即刻测量的是最好的，当你在烧烤的时候，请确认食物内部的温度，这样就你就不会感染细菌。食物内部的最低温度各不相同：牛肉（145度），猪肉（160度），家禽（165度）。千万不要有“看上去已经煮熟了”的想法。
那么，夏天你最喜欢的食物是什么呢？