巧克力杏仁意大利饼
半杯沸水烫过的杏仁。
2杯面粉
半茶勺烘焙苏打
半茶勺烘焙粉
1/8茶勺食用盐
7/8杯白砂糖
2杯巧克力薄片（别太甜）
2只鸡蛋
1茶勺香草
2大汤匙的威士忌
将杏仁放在一个扁平的托盘上，以低温烘烤12到15分钟，经常动一动托盘，直到杏仁有些烘得金黄，放在一边冷却。
将烤箱预热到华氏375摄氏度，用羊皮纸或铝薄纸将烤箱内的两到三层隔板包起来。
在一个大碗里，放入面粉，烘焙苏打，烘焙粉，食用盐和糖，并充分搅拌。取出半杯这样的干状物放入一个碗中，等待处理。再加入大约半杯烘焙好的杏仁，并放上30分钟。
将混入杏仁的干状物放回到原来的那个大碗里，与杏仁、巧克力薄片充分搅拌。在一个大的量杯中，打入鸡蛋，香草和威士忌，用叉子充分搅拌。倒入到刚才的干状物中，直到面团变得潮湿。将你的手弄得潮一些，然后将面团分成四份，将每一块面团捏成9英尺长，2英尺宽，半英尺厚，再将它的形状弄得圆一些。在每个隔板上放上两块。
在预热的烤箱内烘烤25分钟。如果一段时间里对一块隔板烘烤更多，可以将它中途从上面换倒下面。用一把炒菜铲将平板从隔板上移下来，在砧板上冷却20分钟，并把烤箱的温度降到华氏275摄氏度。
用一把锯齿状的小刀，仔细地从一个角将饼切成1/2英尺宽的薄片，并把它们放回到隔板上。在预热的烤箱里再烘焙25到30分钟，直到饼被烘得香脆。
关闭烤箱，打开箱门，使薄饼在烤箱内充分冷却，再放入密封的容器中保存。