photo by Dannynic
墨西哥薄饼卷是一种口味清淡,制作简便的佳肴. 包起来热吃或者冷食都可.在薄饼上加上你喜欢吃的配料,比如说煎蛋卷,沙拉组合或者三明治馅,再把它们从中对折或者卷起来吃.它们可以整个拿来吃,也可以切成小块后再吃.加上它们不易变质,因而成为了手抓点心,自备午餐,百味餐(参加者带食物分享的聚餐)和野餐的佳选.然而选择不仅限于此.你可以在家里的任何时候把它们当成早餐、午餐、点心、晚餐甚至是饭后甜点.试试菠菜,西红柿,小麦等不同口味的薄饼.把它们当作是面包、百吉圈(一种硬面包圈)、小圆面包和羊角面包等等各种食物的替代品.
恺撒卷
- 把直立莴苣(长叶生菜)切碎
- 光滑细腻的恺撒色拉调料,用来调味
- 煮熟的鸡脯肉,剁碎
- 磨碎的帕尔马干酪(一种意大利硬奶酪,常磨碎放在食物上),用来调味
- 培根, 切成碎屑
- 面粉薄饼
烹饪说明:如果你喜欢的话,可以把一片直立莴苣的叶子放在薄饼的上面,而不需要把其他的烹饪材料切碎再混合起来吃.你还可以加个剁碎的熟煮过的蛋. 除了薄饼之外,把所有的烹饪材料搅拌在一起.不停地翻动直到它们都均匀地涂上了调料.然后用汤勺把它们舀到薄饼上再裹成卷.
匹萨卷
- 特级初榨橄榄油
- 一个(12英寸的)薄饼
- 意大利面条酱
- 一匙帕尔马干酪
- 一片意大利熏干酪(一种硬的浅色干酪,梨形,通常用烟熏制成)
- 成片状的意大利辣香肠
- 切碎了的莫泽雷勒干酪(一种色白味淡的意大利干酪)
烹饪说明:加上你最爱的匹萨浇料,比如蘑菇、柿子椒或者香肠.如果时间充足的话,你可以均匀地把酱涂在薄饼上,撒上莫泽雷勒干酪,在干酪上排列好意大利辣香肠片.再把薄饼从中对折.加热不粘锅,加入少量的油.把匹萨卷放入平底锅中煎,直到它变棕色为止,然后切成四份.
把烤箱预热到400华氏度(1华氏度等于5/9摄氏度).少许洒些橄榄油在薄饼上.涂上一层薄薄的均匀的意大利面条酱或者匹萨酱.撒上帕尔马干酪.在中间排列上意大利熏干酪和意大利辣香肠.撒上莫泽雷勒干酪.从薄饼的顶部卷下来,卷成大卷,再把两边也卷进去,之后继续周而复始.然后把卷好之后的卷放在一个灼热的煎锅上.一旦匹萨卷变热且不完全粘在锅上的时候就把它从锅里拿出来.再给它刷上额外的橄榄油,放在烤盘上烘烤10分钟.
草莓卷
- 1(3盎司,其中1盎司等于28.35克)包奶油芝士,软化
- 1勺糖
- 半杯草莓果酱
- 巧克力榛子酱或者花生黄油
- 面粉薄饼(任何尺寸皆可)
在一个小碗里,放上奶油芝士、糖和果酱.搅拌直到它们融合.在薄饼上涂上花生黄油或者巧克力榛子酱.在花生黄油或者巧克力榛子酱上均匀地涂上奶油芝士混合物.把薄饼卷起来.用塑料膜包裹它,在冰箱中冷藏至冰冷.在享用之前切成四份.
Antipasto前菜(头盘,意大利文,意为用餐之前)卷
- 1(8盎司)包奶油芝士,软化
- 2勺新鲜罗勒(叶子碧绿芳香,用于烹调),剪断
- 1个蒜瓣,挤压
- 6个(8英寸的)面粉薄饼
- 6片直立莴苣叶
- 熟食萨拉咪香肠(味浓,多切片冷食)
- 熟食火腿
- 意大利辣香肠片
- 莫泽雷勒干酪,切碎的
- 半杯去核的醇美可口的黑橄榄,切片
- 半根黄瓜,剁碎
- 1个西红柿,剁碎
意大利调料(拌制色拉用),用来调味
把奶油芝士和罗勒还有大蒜放在一起搅拌.在每个薄饼上,均匀地涂上2勺奶油芝士混合物.把直立莴苣叶、萨拉咪香肠、火腿和莫泽雷勒干酪片分别分层堆放.在上面撒上奶酪.在一个碗里,把橄榄、黄瓜和西红柿掺和在一起.少许洒上一些意大利调料,适当翻动以使它们均匀沾上调料.在肉上铺上一层蔬菜混合物. 把薄饼紧紧地裹住然后从斜对角把它切成两半.