你有无曾经试过用龙舌兰油来代替蜂蜜?最近,我在我们健康食品商店发现了它.它的甘油指数比蜂蜜较低和功能一样.我已经用它代替了你处方中的蜂蜜.
龙舌兰(发单'uh-GAH-vay')油产自多种龙舌兰,是美国天然的沙漠植物,在墨西哥以"maguey"为人所知.(蓝色的龙舌兰通常会制造成蒸馏酒和麦斯卡尔酒).毫不惊讶,它是墨西哥重要的作物.过去,他们会长出巨大的花柄,这些植物以碳水化合物的形式储存非常多的能量在它们的果核中,被称为菊粉.龙舌兰果核快速制成汁便是龙舌兰油,然后,对菊粉进行过滤加热和酶转换,形成糖.
正如你所知,龙舌兰油是血糖含量较低的天然甜料.它在健康食品商店,网上店出售,并且近年来逐渐受到欢迎.虽然它所含的卡路里成份与蔗糖相同,但是它较甜,所以,用量可以很少,处方杯中,四分之一的龙舌兰油可以代替一杯糖.我喜欢龙舌兰油的味道,并已经在厨房中用到它,也开始在食物中用到它.
在2006年,一篇关于龙舌兰油的科学文章在HerbClip&trade发表,在美国植物委员会的网页里,总结出在所有食物和饮料中发现的龙舌兰总数是安全食用的,但警告怀孕的妇女应该避免食用它们因为一些植物中(有200多种已被认名)含有anordin 和 dinordin,带避孕功能的类固醇,可能会导致流产. 我认为这是非常低风险的.我更为关心将龙舌兰作为食物原料的持续发展,因为需要很快会供不应求.