香槟：一如对葡萄酒的热爱，冰凉的泛着泡沫的香槟，无论是粉色还是白色都令我怦然心动。它最完美的诠释了庆祝的意味。接下来的几周内，面对家中的诸多变迁，我们有足够的理由砰的打开瓶塞。我是说“砰”的一声打开。可是如果够胆量，下一个派对，我们会尝试一种更为大胆更为浪漫的开瓶方式。
香槟刀或者说切香槟是指用刀将瓶口连同软塞一刀切掉的开瓶方式。关于香槟刀的传说可以追溯到拿破仑时期。一次，拿破仑的军队打了胜仗，当地的市民手捧香槟庆祝士兵们的凯旋归来。可是骑在马上的士兵不能用正常的方式拔出瓶塞，只有拔出军刀，将瓶口连同木塞一刀切下，香槟喷涌而出，庆典正式开始！！
另一个传说是说祈历高夫人（祈历高的遗孀）一位很久以前在男人的世界中获得成功的传奇女性。她在接管了最后一任丈夫从银行业到羊毛贸易的一系列事务之后，将全部精力都投入到香槟的生意中。这使得凯歌香槟直到今天，任以世界最好的香槟之一著称于世。她沿袭了拿破仑的士兵们开启香槟的传统，而这一技艺也使得她稳稳地掌握住了自己的财富（我就的这称得上贿赂）。为骑兵奉上一杯冒着泡沫的香槟酒，他们会将杯子扔到地上，再次挥舞刀剑，直接对着瓶嘴畅饮。哦啦啦！！
这样说也许不太浪漫（嘁），但这一技艺确实有科学依据。虽然我不能说在理论上理解这一技法，但毫无疑问能够正确的运用它。一瓶彻底冰镇过的香槟，只要找到瓶子最脆弱的地方，沿软塞底端一刀切下，软木塞和玻璃会连同一点点液体飞射而出，留下一个相当光滑的切口。而瓶内的压力会保证碎玻璃不至于掉入瓶内，整瓶美味的香槟都能够安全的饮用。
我的朋友奥利弗是一位巴黎的斟酒服务员。他曾制作了一系列有关葡萄酒，食品搭配以及香槟的视频。下面我会上传一段。这段特别的视频是关于...香槟刀的。我们会看见他在埃菲尔铁塔下展示这种我认为最为罗曼蒂克的开启香槟的方式。仔细看，尤其要注意他是一的刀子...很显然，他曾这样开过香槟。令人愉快的香槟刀！
附加信息：香槟刀，葡萄酒俱乐部，法国城堡
图片：图片共享网站：willi hybrid,*Garron Nicholls*,wikipedia
