科林赫利，ＲＤ，儿童营养认证专家
随着晚上越来越冷，这份贴心的不含麸质食谱一定能让你温暖起来。结合了香肠、甘蓝、和糙米，这顿可口的菜肴一定能取悦全家人的胃口。这份食谱含有大量的维他命、营养物质和纤维素而不含麸质，口感极佳。
至于米：
意大利肉质烩饭其实是一种烹饪方式，不是一种米的类型。谷物主要用的是意大利米，而意大利肉质烩饭的煮食方法是不盖上盖子，不停搅拌米。粗米其实是一种草，不是真的一种谷物，并且是天然不含麸质。一如既往，确保仔细阅读标签说明，如果使用少量的谷物品种，就会发现粗米有奶油的口感。这份食谱使用了这两种米，而不是意大利米，因为这样营养更丰富，富含更多的纤维素
甘蓝香肠烩饭
这份食谱是改编马桥里.赫特.琼斯，RN写的《过敏自主烹饪书》，这本书真的很棒，给食物过敏的孩子煮食，一定要看此书。这份食谱不含大多数过敏源，包括麸质和奶制品，并且已经通过了妈妈博客的膳食学家的测试。
3/4杯糙米（中等或少量谷物）
1/2杯粗米
3勺植物油或任意分量的鸡汤
1/2茶匙的盐
4~5撮切好的甘蓝
1/4碟的碎火鸡肉或鸡肉香肠
4~5棵青葱
切好2个橙子，去皮切片（也可不切）
将上述材料放在3夸脱深的平底锅里，放入米、高汤和盐，煮到高温沸腾，接着关小火力，煮上十分钟。加入甘蓝，不要搅拌，多煮25分钟。同时，用中火煮香肠，大概15分钟，直到它变得香脆，颜色不是粉红色为止。记得要经常搅动。用一个扁口匙把香肠从锅里移出，放置在一个用厚纸巾做衬里的盘子里。沥掉锅里多余的油脂，放回锅头，加热，加些青葱。用中低小火炒上五分钟，直到葱变软。将香肠与甘蓝饭混合在一起，盖上盖子，煮20分钟，或者煮到饭变软，水分被吸干为止。将成品分在四个盘子里，如果愿意的话，可以在每盘上面放橙子切片。
分量：4人量
准备时间：1小时
节约一个小时的小贴士：
糙米需要花费相当长的时间煮熟，所以你可能想要做双份甘蓝烩饭，这样就会有结余了。如果你事先做了一大锅糙米，用肉汤代替水，口感更佳，你可以用剩下的粗米或糙米分开，各自与甘蓝一起煮，然后遵循接下来的步骤。这也可以为孩子做一份健康的在校午餐：早上加热后放在一个保温瓶里。