一个高挑健壮的美籍爱尔兰人走进办公室,将一个水晶高脚杯放在桌子上,倒入深紫色的花蜜。
“这些东西原本都是违法的,”他严肃地说。“是我们改变了律法。两倍功效的蓝莓抗氧化剂,四倍的橘子汁维生素C,富含与香蕉一样丰富的钾元素…试试。”
花蜜看似葡萄汁,但成色又比较深,味道淡些;不如蔓越橘那么酸;一如红酒般干燥,浓郁,口味混杂。美国海岸的葛瑞格·奎因发现了黑茶镳子,又称黑加仑,同时他又是非法小浆果的忠实拥护者。作为一名农夫,果汁制造者和企业家,他对超级水果有着很伟大的构想。
由冷战分子转为农民的葛瑞格·奎因
他很犹豫地记录下醋栗对健康的各种潜在益处,奎因说,因为刚开始时觉得醋栗很像万灵油:改善夜视力,降低血压,缓解疼痛,预防老年痴呆。
葛瑞格解释说,世界其他国家对红醋栗的认识已经好几代了。事实上美国对它还非常陌生,但奇怪的是,因为越南战争的爆发,反而让红醋栗在美国慢慢开始崭露头角。
作为广播系年轻毕业生,葛瑞格·奎因在抽签中抽了个单数,也就意味着去往东南亚确定的飞机票。然而,一系列综合测试结果显示,奎因拥有对语言不平常的资质,一名军队招募者靠着桌子轻声问他:“你想做间谍吗?”
经过47个星期语言的完全沉浸和训练,奎因动身去了位于捷克边界的德国小镇Rimbach。铁幕后有一座巨大的山顶监视无线电通讯站。但间谍活动却让他有大量的时间来研究地方菜。奎因出生于康乃狄格州一个中等阶级普通工人家庭,欧式食物带给他某种启示。他前思后想,除了开餐馆,是否还有更好的方法来烹煮这些菜肴呢?托军队的福(能从PX买到打折的食物和酒),他租了个场地,开始了他的事业。
餐馆后,便是六大片点缀满黑蓝色浆果的灌木丛,而奎因对这种浆果一无所知。在德国,它们被称为赛威兹醋栗,即英语中的黑加仑。于是奎因开始用黑加仑调制酱汁,制作果馅糕点。
时光飞逝:奎因售卖了餐馆,动身去了纽约,一连几年都致力于食物业,经营了一个家庭(有了两个女孩和一个男孩),并开始从事园艺。不久,他便开始为当地一家报社的园艺专栏撰写月刊,继而在纽约植物园演讲,并以园艺人物登上了福克斯榜。他写了八本给小孩看的有关大自然的书,赚取了不错的收入。
随后,奎因的三个孩子都上了学;他离了婚,也找到了真爱,卡罗琳,那个自愿帮助奎因好让他的兴趣爱好更上一层楼的女子。夫妻俩在纽约哈得孙河峡谷找到了个140英亩的大牧场,奎因想成为一名农夫。
25英亩地耕作之后,奎因就知道如果想要农场盈利,他需要一种利基作物用以卖给高档餐厅。他开始拜访邻居,那些靠自己双手坚持生活的农夫们。随后他去见了创造招牌甜酒的酒商本·费德。桌上摆放着黑醋栗,一种黑加仑甜酒。
“你是从哪得到醋栗的?”奎因问道。
“现如今,那确实是个问题,”费德说道。“我只有去加拿大才能得到它们。当然,那是因为你无法在这里弄到它们。”为什么呢?因为在纽约,种植醋栗是非法的。
这话引起了奎因的共鸣。他了解也钟爱来自德国的黑加仑。他模糊地想起那些曾被强制禁用的与真菌有关的东西。因而他做了些调查。
由于自然环境下能疯狂地生长,几个世纪以来,醋栗都被用于食物和医疗方面。18世纪早期,北美曾有超过7400英亩的商用红加仑牧场。其中大半在纽约州境内,多数在奎因居住的区域内。但在17世纪晚期,一种叫做松锈病的亚洲疾病席卷美国。这种疾病因两种因素而得以肆虐:醋栗和白松木。由于工业受到威胁,木材议案通过者不惜发出禁令,禁止所有醋栗农作。
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